如何节约货架期:减少整个供应链中的食物浪费

货架上的产品
快门 伊莱德卡

帮助消费者在家里储存和使用食物的创新可以有效地改善食品安全和处理食物浪费。今天,消费者包装的可扩展创新使家庭存储比以往任何时候都更容易和更高效。

全球地,一些13亿吨食用食品每年都要去浪费。这是等于两吨(4000磅)以上的浪费食物每个饥饿的人每年。非营利组织报告按部门划分,这些家庭仍然是所有食物浪费中最大的一部分。

虽然在家里有很多方法可以防止食物浪费,包括将剩菜放入重新想象入口用食物残渣做饭,摒弃过时的食品储存方法可以通过防止有价值的食品变质来从源头上解决问题。

节约食物,广告委员会和自然资源保护委员会(NRDC)的联合项目,已发布用户友好指南 从水果到食品储藏室的主食,从动物产品到调味品的最佳储存方式。

塑料包装是美国家庭食品储存最常用的工具之一。一次性塑料的形式,包括购物袋,吸管和咖啡杯,是许多消费者驱动的活动的目标,包括地球日网络,这个停止抽吸战役和地球站.由于启示《科学》杂志报道说,太平洋垃圾堆积区的塑料堆积速度比之前所了解的要快。此外,最近的研究(pdf)由欧洲环境政策研究所发现,“废旧塑料无法解决欧洲的食物浪费问题”。

包装行业的领导者,如密封空气,正齐心协力地努力应对这些运动和研究所引起的关切,可扩展的创新。他们正在转向他们所用材料的可持续性方面的进步,以及在供应链上减少浪费的新方法。

此外,有证据表明,塑料包装有一些环境效益。包装与环境工业委员会, 萌动争辩那“10倍的资源-材料,能量,水——用于制造和分发食品,而不是用于包装以保护食品。”在一个食品浪费了40%的世界里,包装对环境的影响与浪费食品的影响相比,有利于积累起来。

包装在动物产品供应链中尤为重要。创新的合作伙伴关系正在研究价值链上最有效和最安全的食品废物包装解决方案,如中国家禽食品安全项目,联合倡议世界野生动物基金会(世界自然基金会)中国连锁经营协会(CCFA)和Sealedair。

以包装的食品节约效益为例,世界各地的公司都在努力开发新产品,可持续的,通常是以植物为基础的延长保质期的方法。

达能和内斯特宣布利用纸板和锯末等生物质原料生产塑料水瓶的联合倡议。生态型的正在使用菌丝真菌来创造一种替代聚苯乙烯泡沫塑料的方法。美国农业部已经开发出一种由牛奶蛋白制成的材料,可以用来生产比萨盒。把奶酪包起来,做成调味包。一意大利研究小组已经开发出天然高分子从番茄皮到代替双酚A(BPA),用于罐头和瓶子的涂层。和蜂裹是一种天然和可重复使用的塑料包装替代品,正在迅速流行。

超过保质期,然而,食品到达杂货店后包装方式的微小变化可能会影响食品浪费的程度。例如,改装发现(pdf)优化包装的形状和设计,以确保其所含食品的完全消费,并避免容器废料残留,在美国每年可节省20.8万吨食品。相当于每年节省7.15亿美元。

可以对食品包装进行最有效的改变之一,以减少浪费,根据(PDF)NRDC和哈佛法,是标准化日期标签。对“出售”、“使用”、“最好的如果被使用”和其他日期的混淆导致十分之九的美国人不必要地扔掉食物,根据食品营销研究所的一项调查。2017,消费品论坛,由400家最大的消费品公司组成的全球网络,经核准的呼吁采取行动,力争到2020年实现全球食品日期标签的标准化。

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